Nấm bào ngư - Nấm sò tím và nấm sò trắng tại ABBA

Hiện tại trại nấm ABBA đang tập trung sản xuất và trồng 2 loại nấm là:
- Nấm sò tím và nấm sò trắng ( hay còn gọi là nấm bào ngư )
Giá trị dinh dưỡng của 2 loại nấm này đối với sức khỏe con người như thế nào? Mời các bạn cùng đón đọc bài viết tại đây!
Nấm bào ngư là loại nấm tươi giàu dinh dưỡng và dược tính nên được gây trồng trên rơm rạ, bã mía, mùn cưa… để làm thực phẩm và làm thuốc trị bệnh

* Giá trị dinh dưỡng trong các bữa ăn của người Việt:

• Nấm vừa là “rau sạch” và vừa là “thịt sạch”.
• Nấm tươi là nguồn thực phẩm chức năng của thế kỉ 21. 
• Nấm bào ngư thường được sử dụng trong nấu ăn ở Nhật , Hàn , và Trung Quốc như 1 món ăn thường xuyên phục vụ riêng của mình, trong súp, nhồi, hoặc trong các công thức nấu ăn xào với nước tương .
• Nấm tươi đôi khi làm thành nước sốt, được sử dụng trong nấu ăn ở Châu Á, tương tự như dầu hào .
•  Hương vị của nấm tươi đã được mô tả như là một nhẹ với mùi nhẹ tương tự như hồi .
• Nấm sò tươi là tốt nhất khi còn non, khi nấm già thịt trở nên cứng rắn và hương vị trở nên chát và khó chịu. 
• Nấm bào ngư là nguồn thực phẩm cao cấp được dùng để nấu nhiều món ăn khác nhau như xào, hầm với nhiều thực phẩm khác làm tăng hương vị và tăng chất bổ dưỡng. Các món ăn nấu với nấm bào ngư vừa là thức ăn ngon vừa là bài thuốc phòng trị nhiều bệnh tật.

* Giá trị dược liệu của nấm bào ngư hay còn gọi là nấm sò tím và nấm sò trắng:

- Nấm tươi còn có nhiều đặc tính của biệt dược, có khả năng phòng và chữa các bệnh như làm hạ huyết áp, chống béo phì, chữa bệnh đường ruột, tẩy máu xấu…

- Nấm bào ngư có khả năng chống bệnh ung thư vì tác dụng chống ung thư của nấm bào ngư do sự hiện diện của lovastatin trong tai nấm, tập trung ở phiến nấm và đặc biệt ở bào tử nấm.
– Trong nấm bào ngư có chất pleutorin có công hiệu kháng khuẩn gram dương và kháng cả tế bào ung thư… 
- Nấm tươi có tác dụng làm giảm thiểu đối với cholesterol và đường máu cho kết quả khả quan. 
– Trong tự nhiên nấm bào ngư tươi có tiết ra chất kháng tuyến trùng và giun tròn. Nên khi ăn nấm bào ngư còn có tác dụng phòng ngừa giun, sán rất tốt. 

* Bài thuốc từ nấm bào ngư:

* Trị mỡ máu, tiểu đường: Nấm bào ngư tươi 100 – 200g, nấu lấy nước uống hằng ngày. (theo Bác sĩ Hoàng Xuân Đại). 
* Tây y: Nghiên cứu cho thấy trong nấm bào ngư có chức đến 2,8% chất lovastatin so với trọng lượng khô. Người ta chiết xuất chất này để chế ra thực phẩm chức năng và chế thuốc làm giảm cholesterol.